Search
 

Austeru festivāls

Par festivālu

Klāt 5.Austeru festivāls!

Sestdien, 18.maijā, no plkst. 12:00 Berga Bazārā norisināsies nu jau piektais Austeru festivāls. Festivāla laikā būs iespēja iepazīt 12 dažādas austeru šķirnes un klātienē satikt vairākkārtēju pasaules čempionu austeru atvēršanā Anti Lepiku, kurš vadīs austeru atvēršanas dueļus.

Pieaugot interesei par austerēm, paplašinās arī to sortiments, tāpēc šogad dažas īpašas austeru šķirnes uz festivālu ceļos no Bretaņas austeru galvaspilsētas Kankāles (Cancale). “No šiem krastiem austeres ceļo uz vismaz 60 pasaules valstīm. Tās savu slavu izpelnījušas vairāku simtu gadu garumā, jo šeit austeres tiek audzētas no paaudzes paaudzē – tas ir vietējo iedzīvotāju asinīs,” stāsta pavārs un austere eksperts Renārs Purmalis, kurš Kankālē pabijis vairākkārt. Pasākuma rīkotāji cer, ka šogad izdosies pārspēt iepriekšējā festivāla rekordu un tiks atvērtas un apēstas vairāk nekā 3500 austeres.

Festivāla laikā notiks austeru atvēršanas dueļi, kuros tiks noskaidroti ātrākie austeru atvērtēji. Dueļus vērtēs Tallink Grupp galvenais šefpavārs Anti Lepik, kurš ir vairākkārtējs pasaules čempions austeru atvēršanā. Uzdevums šāda veida pasākumos ir austeres atvērt ne tikai ātri, bet arī tīri – lai tās uzreiz iespējams baudīt. Uz austeres nedrīkst būt čaumalu drumslas, un tai jābūt pareizi nogrieztai no čaumalas.

Austeru festivālu apmeklēs vairākkārtējs pasaules čempions austeru atvēršanā Anti Lepiks

Kā allaž, svaigo austeru klāstu papildinās dažādos veidos gatavotas austeres un plašs jūras velšu Street Food ēdienu klāsts, piemēram, garneļu burgeris, grilēts astoņkājis, austere brulē, mīdiju un jūras velšu sautējums, Fish&Chips un daudz kas cits.

Pasākuma ietvaros norisināsies Austeru meistarklases, kurās varēs iegūt vērtīgu informāciju par austeru izcelsmi, to audzēšanu, ēšanas kultūru, stereotipiem un saderību ar dažādiem dzērieniem.

Visas dienas garumā Berga bazārā, pie restorāna Buržujs norisināsies arī dažādas izklaides aktivitātes – konkursi par austeru tematiku, spēles, austeru darbnīca.

Piedāvājam Austeru festivāla apmeklētājiem iespēju iepriekš rezervēt VIP galdiņus. Tas nodrošina garantētas vietas (3 stundas) un apkalpošanu.

Cena – € 30.00 no personas (tajā iekļautas 6 austeres un glāze šampanieša).

Vietas iespējams rezervēt 12:00; 15:00 vai 18:00.

Pasākuma norises laiks līdz plkst. 21:00.

Plašāka informācija: Facebook/Buržujs, www.burzujs.lv

VIP galdiņu rezervācija pa tālruni: 29894488.

Festivāla programma:

Ierašanās no 12:00.

13:00 Austeru atvēršanas duelis starp profesionāļiem.

13:15 Austeru (12gab.) ātrēšanas sacensības – 2 brīvprātīgie no publikas.

14:00 Mārtiņa Reiņa ekspress meistarklase – austeru atvēršana un stereotipi.

14:15 Austeru atvēršanas duelis starp festivāla viesiem.

15:00 Laimīgā loze. Loterija, kurā piedalās visi pirkumu čeki līdz plkst.15:00. Balvā – kaste ar austerēm un nazis austeru atvēršanai.

15:00 Mārtiņa Reiņa ekspress meistarklase – austeru atvēršana un stereotipi;

15:15 Austeru (6gab.) atvēršanas duelis starp festivāla viesiem;

16:00 Pasaules čempiona Anti Lepika austeru ātratvēršanas paraugdemonstrējums;

17:00 Austeru meistarklase ar Mārtiņu Reini (iepriekšēja rezervācija – izpārdots);

18:00 Laimīgā loze. Loterija, kurā piedalās visi pirkumu čeki līdz plkst. 18:00. Balva – kaste ar austerēm un nazis austeru atvēršanai.

19:00 garšu eksperimenti – Īru austeres un Skotu viskijs Talisker.

Līdz 21:00 – austeru, ēdienu un dzērienu baudīšana.

Visas dienas garumā darbosies austeru radošā darbnīca bērniem.

Festivāla ēdienkarte:

 

Karstie ēdieni:

Garneļu burgers

Frī kartupeļi ar aioli

Garneļu čipsi

Grillēts astoņkājis ar chorizzo-kartupaļu salātiem

Fish & Chips – Menca panējumā, frī un aioli

Suši rolls tempurā ar austerēm, wakame, krēmsieru, ingveru un ponzu mērci

Ceptas austeres ar spinātu-parmezāna mērci / tomātu-chorizzo / ar sviesta mērci un svilinātu foie gras

 

Ausktās jūras velšu uzkodas:

Jūras velšu salāti seviche

Jūras velšu uzkodu plate 2 personām (bullots, mīdijas, gliemenes, tepiķgliemenes, garneles)

Jūras ķemmīšu uzkodu izlase

Veselīgā Poke bļoda ar jūras ķemmītēm, siračas aioli, edamame pupām un svaigiem dārzeņiem

 

Austeru piedāvājums:

  1. Wild /HOL, Nr.2
  2. Selection Marine /IRL, Nr.2
  3. Poesia /FRA, Nr.2
  4. Fleur des Eaux /FRA, Nr2
  5. Supreme de Premiere/IRL, Nr.3
  6. Sentinelle /FRA, IRL, Nr. 2
  7. Tsarskaya /FRA, Nr.3
  8. Ostra Regal /FRA, IRL Nr3
  9. Umami /NL, IRL, Nr3
  10. Krystal /FRA, Nr2
  11. Gillerdeau /IRL, FRA Nr3
  12. Ostra regal GOLD /IRL, FRA Nr3

Sorry, the comment form is closed at this time.